随着(zhe)食品安全問題(tí)日益突出，我國(guó)對食品(pǐn)安全越來越(yuè)重視，于是(shì)對食品檢測技(jì)術提(tí)出了精細(xì)化要求(qiú)。過(guò)去我國食品機械制(zhì)造廠忽(hū)略了對(duì)食品(pǐn)檢測技術的應用，而(ér)與整(zhěng)機性能(néng)提高(gāo)相比，食品檢測技術将有(yǒu)更大的發展(zhǎn)空間(jiān)。傳感技術在食(shí)品檢(jiǎn)測技術(shù)中(zhōng)發(fā)揮(huī)着重要作用，包(bāo)括采集食品溫(wēn)度、位(wèi)置等。

據了解，當(dāng)前集(jí)成電路檢測(cè)器已經在國(guó)外食(shí)品加(jiā)工廠中大(dà)範圍應用(yòng)，這種(zhǒng)技術可檢測出(chū)食品(pǐn)的(de)變質時(shí)間。食(shí)品保(bǎo)質檢測配置主要由(yóu)掃描儀與(yǔ)傳感(gǎn)器組成(chéng)，檢(jiǎn)測人(rén)員隻(zhī)要将掃描儀對準食品發(fā)射出無線(xiàn)電波(bō)訊号(hào)，就(jiù)會讓食品産生振動，并(bìng)形成樂譜波，傳送至傳感器。

通過比對标準數據庫的參(cān)數，即可短(duǎn)時間内檢測到食品(pǐn)變質(zhì)的日(rì)期，且(qiě)檢測結果十分(fèn)準确。食(shí)品(pǐn)包裝機械(xiè)中的(de)檢測(cè)技術已經不再(zài)局限(xiàn)于在生産線上的(de)應(yīng)用，随(suí)着食(shí)品(pǐn)檢(jiǎn)測在我(wǒ)國的(de)重要性(xìng)逐步(bù)提高(gāo)，檢(jiǎn)測技術應用(yòng)領域将進一步(bù)擴大(dà)。

在機器視(shì)覺産(chǎn)品中，彩色(sè)機器視覺産品(pǐn)已經在食品檢(jiǎn)測中(zhōng)得以應用(yòng)，主要(yào)通過食品的顔(yá)色來(lái)判斷其成熟度與質(zhì)量等級。另(lìng)外，無線傳感器網絡(luò)的應用也普及(jí)較快，國(guó)外的大(dà)型食(shí)品加工廠已經将(jiāng)該項技(jì)術應(yīng)用到采集(jí)食品(pǐn)信息、保障(zhàng)食品安(ān)全(quán)的系(xì)統中(zhōng)。